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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料  ，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒 
，龙虾黄瓜
，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1 、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片
，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许 。

2、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾
，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净 。

3 、锅中烧热油加姜片 ，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 
，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克 ，芡汤20克  ，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克 。做法1
、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边 ，但不破头 ，洗净。

2、将龙虾头 、尾分别定型 ，滚熟捞起，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起 
，在碟的另一端排放为一圈 。

3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里 ，随即落姜米  、蒜茸爆香
，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒、龙虾肉
，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

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